Skosztowanie tego tradycyjnego wypieku z r\u0119cznie wyrabianego ciasta dro\u017cd\u017cowego, posypanego kminkiem, to obowi\u0105zkowy punkt w trakcie zwiedzania Vara\u017edinu lub jego okolic.<\/p>\n
Nazwa v<\/em>ara\u017edinski klipi\u010d<\/em> od 2020 roku jest prawnie chroniona w Unii Europejskiej tytu\u0142em Chronionego Oznaczenia Geograficznego \u2013 nadawanego produktom spo\u017cywczym lub rzemie\u015blniczym, kt\u00f3rych \u00a0kluczowa faza produkcji jest \u015bci\u015ble zwi\u0105zania z konkretnym regionem geograficznym.<\/p>\n Ciasto wytwarzane jest z m\u0105ki pszennej, mleka, oleju ro\u015blinnego, dro\u017cd\u017cy, jaj i dodatk\u00f3w. Po wyro\u015bni\u0119ciu jest dzielone na ma\u0142e kawa\u0142ki, kt\u00f3re rozwa\u0142kowuje si\u0119 na paski, a nast\u0119pnie zwija w charakterystyczne pa\u0142eczki i po posmarowaniu rozbe\u0142tanym jajkiem, posypuje ziarenkami kminku. Prawdziwy vara\u017edinski klipi\u010d<\/em> nie zawiera \u017cadnych dodatk\u00f3w, czy ulepszaczy. Po upieczeniu ma z\u0142ocisto-br\u0105zowy kolor, d\u0142ugo\u015b\u0107 co najmniej 25 cm i z ka\u017cdej strony co najmniej 4 fa\u0142dki.<\/p>\n W smaku wydaje si\u0119 najpierw chrupi\u0105cy, a potem rozp\u0142ywaj\u0105cy si\u0119 w ustach.<\/p>\n Pierwsze wzmianki o vara\u017edinskim klipi\u010du <\/em>pochodz\u0105 z XVIII wieku, kiedy to gastronomia okolic Vara\u017edinu by\u0142a pod silnymi wp\u0142ywami kuchni \u015brodkowej Europy. Pocz\u0105tkowo wypiek ten wytwarza\u0142y gospodynie domowe, korzystaj\u0105c z lokalnych produkt\u00f3w, w tym \u015bwietnej m\u0105ki pszennej i kukurydzianej, a tak\u017ce do\u015bwiadcze\u0144 poprzednich pokole\u0144 w produkcji wypiek\u00f3w. Region Vara\u017edinu bowiem ju\u017c w XIII wieku s\u0142yn\u0105\u0142 z doskona\u0142ej jako\u015bci chleba, bu\u0142ek i innych wypiek\u00f3w. To tutaj pod koniec XVII wieku za\u0142o\u017cony zosta\u0142 te\u017c cech vara\u017edi\u0144skich piekarzy, kt\u00f3rzy przej\u0119li od gospody\u0144 tradycj\u0119 wypieku klipi\u010da<\/em> i j\u0105 kultywowali. Wraz z rozwojem turystyki, vara\u017edinski klipi\u010d<\/em> zacz\u0119to promowa\u0107 jako jeden z flagowych produkt\u00f3w regionu. W XVIII wieku, w ramach kompleksu Grand Hotelu Istra otwarto bar mleczny, w ofercie kt\u00f3rego znalaz\u0142y si\u0119 wypieki, w tym vara\u017edinski klipi\u010d<\/em>. Z czasem to w\u0142a\u015bnie ten wypiek sta\u0142 si\u0119 najbardziej rozpoznawalnym produktem spo\u017cywczym regionu i zacz\u0105\u0142 by\u0107 oferowany w ka\u017cdym obiekcie gastronomicznym w okolicy.<\/p>\n W Muzeum Miejskim w Vara\u017edinie przechowywana jest pami\u0105tka zwi\u0105zana z vara\u017edinskim klipi\u010dem<\/em>, a mianowicie wypisany odr\u0119cznie rachunek z 1916 roku za dostarczenie 300 sztuk rzeczonego wypieku, co \u015bwiadczy o d\u0142ugiej tradycji jego produkcji na obszarze Vara\u017edinu.<\/p>\n Tradycja wypieku vara\u017edinskiego klipi\u010da\u00a0<\/em> jest w regionie bardzo silna. Ju\u017c dzieci w lokalnych przedszkolach uczestnicz\u0105 w warsztatach ucz\u0105cych je wypieku tego lokalnego smako\u0142yku, a tradycja jest te\u017c podsycana licznymi wpisami na chorwackich kulinarnych blogach. Bez trudu znajdziemy zatem w Internecie przepis na\u00a0vara\u017edinski klipi\u010d<\/em> ,\u00a0<\/em> cho\u0107 wydaje si\u0119, \u017ce to prostu zwyk\u0142e ciasto dro\u017cd\u017cowe, a jednak sekret musi pewnie tkwi\u0107 w czym\u015b jeszcze – mo\u017ce w tych lokalnych produktach?<\/p>\n \u0179r\u00f3d\u0142o: \u201eVara\u017edinski klipi\u010d\u201d Oznaka zemljopisnog podrijetla, Udruga Kuhara Vara\u017edinske \u017dupanije<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Skosztowanie tego tradycyjnego wypieku z r\u0119cznie wyrabianego ciasta dro\u017cd\u017cowego, posypanego kminkiem, to obowi\u0105zkowy punkt w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4659,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_gutenify_countdown_timer_type":"fixed","_gutenify_countdown_timer_evergreen_hours":24,"_gutenify_countdown_timer_evergreen_minutes":0,"_gutenify_countdown_timer_date":"","_gutenify_countdown_timer_timezone":"US\/Eastern","_gutenify_countdown_timer_end_action":"none","_gutenify_countdown_timer_hide_selector":"","_gutenify_countdown_timer_redirect_url":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-4654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-07-12 23:07:20","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wrdps.chorwacki.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wrdps.chorwacki.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wrdps.chorwacki.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wrdps.chorwacki.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wrdps.chorwacki.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4654"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wrdps.chorwacki.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4654\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wrdps.chorwacki.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wrdps.chorwacki.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wrdps.chorwacki.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Jak powstaje vara\u017edinski klipi\u010d?<\/em><\/strong><\/h4>\n
Historia vara\u017edinskiego klipi\u010da<\/em><\/strong><\/h4>\n